Publications par Chiara MASINA

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HALLOUMI SAGANAKI

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Servings Prep Time
3personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
5minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Coupez l'halloumi en 2 horizontalement, puis coupez-le en carrés pour faire 6 parts (2 par personnes). Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
  2. Trempez les tranches d'halloumi dans l'œuf battu puis passez-les dans la semoule.
    Faites frire les tranches pendant quelques minutes, à feu moyen. Retournez-les jusqu'à ce que les tranches soient dorées de chaque côté.
    Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  3. Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux.
    Dressez les assiettes en disposant des feuilles de roquette (facultatif). Placez les tranches d'halloumi sur la salade.
    Arrosez-les de miel chaud et saupoudrez de graines de sésame, d'origan et de poivre noir. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Halloumi AOP Casa Azzurra

/par
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DAKOS CRÉTOIS à la FETA

Cette salade est un parfait mélange de saveurs méditerranéennes et capture l’essence de la cuisine crétoise avec sa simplicité et ses ingrédients frais.

L’astuce Casa Azzurra :
Pour une expérience authentique, il est toujours préférable de vous fournir dans une épicerie grecque ou méditerranéenne si vous en avez une près de chez vous. Cela garantit non seulement la disponibilité des ingrédients spécifiques mais aussi leur qualité.

Cette salade est un parfait mélange de saveurs méditerranéennes et capture l'essence de la cuisine crétoise avec sa simplicité et ses ingrédients frais.

L’astuce Casa Azzurra :
Pour une expérience authentique, il est toujours préférable de vous fournir dans une épicerie grecque ou méditerranéenne si vous en avez une près de chez vous. Cela garantit non seulement la disponibilité des ingrédients spécifiques mais aussi leur qualité.

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Servings Prep Time
2personnes 15minutes
Cook Time Passive Time

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Humidifiez légèrement les dakos en les passant rapidement sous l'eau froide pour les ramollir un peu, mais sans les tremper complètement.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en dès. Assaisonnez-les légèrement de sel pour qu'elles relâchent leur jus.
  3. Disposez les dakos sur une assiette. Répartissez les tomates râpées sur le dessus de chaque dakos, en les laissant bien imbibées du jus de tomate.
  4. Émiettez généreusement la feta sur les tomates.
  5. Si vous utilisez du concombre (facultatif), épluchez-le et tranchez-le finement. Ajoutez les tranches de concombre et les rondelles d'oignon rouge sur les dakos. Disposez également les olives noires.
  6. Arrosez le tout d'une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre selon votre goût.
  7. Garnissez de quelques feuilles de basilic ou de menthe si vous le désirez. Servez immédiatement en tant qu'entrée ou en plat principal léger. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Feta (30% de sel en moins) Casa Azzurra

/par
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SALADE de PÂTES aux AUBERGINES GRILLÉES

L’astuce Casa Azzurra :

Remplacez les tomates semi-confites par des tomates fraiches ou des tomates cerises pour varier les saveurs au fil des saisons

L’astuce Casa Azzurra :

Remplacez les tomates semi-confites par des tomates fraiches ou des tomates cerises pour varier les saveurs au fil des saisons

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
15minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
    Égouttez-les, replacez-les dans la casserole, puis versez un filet d’huile d’olive et mélangez pour les enrober.
  2. Ajoutez le pesto rosso. Mélangez bien et laissez refroidir dans un saladier.
  3. Lavez et coupez l’aubergine en tranches dans le sens de la longueur.
    Badigeonnez généreusement les tranches d’huile d’olive et faites-les griller des deux côtés à la poêle, à la plancha, ou encore au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
  4. Laissez-les refroidir puis coupez-les en petits tronçons. Coupez la mozzarella en petits morceaux.
  5. Ajoutez les aubergines et les tomates semi-confites dans le saladier.
    Mélangez puis disposez les morceaux de mozzarella sur les pâtes.
  6. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, poivrez. Placez le saladier au frais. Parsemez de basilic et d’olives noires juste avant de servir. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra

/par
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BRUNCH à l’ITALIENNE : oeufs, antispasti, stracciatella et focaccia

L’astuce Casa Azzurra :

Pour un maximum de saveur, faites réchauffer la focaccia quelques minutes au four avant de servir. Un brunch ultra-gourmand à cuisiner sans modération pour se faire plaisir le week-end !

L’astuce Casa Azzurra :

Pour un maximum de saveur, faites réchauffer la focaccia quelques minutes au four avant de servir. Un brunch ultra-gourmand à cuisiner sans modération pour se faire plaisir le week-end !

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
3minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Fouettez les œufs dans un saladier. Salez et poivrez.
  2. Versez de l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu doux.
    Ajoutez les œufs et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement pris.
  3. Stoppez la cuisson, versez la stracciatella et remuez une seule fois.
  4. Répartissez les œufs brouillés dans quatre assiettes creuses.
    Disposez les antipasti autour, assaisonnez puis servez immédiatement.
  5. Accompagnez le brunch d’un morceau de focaccia.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

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GASPACHO d’ÉTÉ à la STRACCIATELLA

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
1nuit

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. La veille, rincez les tomates et les poivrons, puis épluchez le concombre.
    Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes.
  2. Égouttez-les, mondez-les, puis coupez-les en quartiers.
    Coupez les poivrons et le concombre en petits cubes.
  3. Déposez les légumes et le pain de mie effiloché dans un saladier.
    Salez et poivrez, ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Placez une nuit au frais.
  4. Le lendemain, ajoutez le vinaigre de cidre et la gousse d’ail pelée à la préparation, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture liquide.
    Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse à votre goût.
  5. Versez le gaspacho dans des petits bols, ajoutez 1 cuillerée à café de stracciatella et un petit filet d’huile d’olive.
    Parsemez d’origan et servez bien frais, accompagné de croûtons.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

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PIZZA TOASTS HEALTHY JAMBON MOZZARELLA, recette de JUSTINE GALLICE

Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS
, pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.


328,4 kcal pour une portion : glucides 38,2 g – lipides 7,3 g – protéines 25,5 g

Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS
, pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.


328,4 kcal pour une portion : glucides 38,2 g – lipides 7,3 g – protéines 25,5 g

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Servings Prep Time
1personne 10minutes
Cook Time Passive Time
10minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personne
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Coupez le jambon de poulet en lanières.
    Découpez la mozzarella en tranches.
  2. Préparez les tranches de pain : sur chaque tranche de pain, étalez une fine couche de coulis de tomate.
  3. Ajoutez les garnitures : disposez les tranches de mozzarella riche en protéines naturelles sur les 2 toasts.
    Répartissez les 50 g de jambon de poulet.
    Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et des herbes de Provence.
  4. Placez la pizza toasts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de mie soit doré et croustillant et que la mozzarella soit fondue.
  5. Sortez la pizza toasts healthy du four. Déposez quelques feuilles de basilic par-dessus. Servez avec la salade en accompagnement. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra

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PIZZA MORTADELLA, STRACCIATELLA et PISTACHES

L’astuce Casa Azzurra :

Cette pizza blanche doit être servie à la minute. Dès la sortie du four, répartissez la garniture et dégustez immédiatement !

L’astuce Casa Azzurra :

Cette pizza blanche doit être servie à la minute. Dès la sortie du four, répartissez la garniture et dégustez immédiatement !

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
10minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 250 °C.
  2. Déroulez les pâtes à pizza sur le plan de travail et graissez-les avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
  3. Parsemez d’origan et enfournez pendant 10 minutes. Lorsque les pâtes à pizza ont gonflé, retirez-les du four.
  4. Sur les pizzas blanches, déposez des tranches de mortadelle. Versez généreusement la stracciatella. Parsemez de pistaches concassées, poivrez et servez aussitôt !
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

/par
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DIP de STRACCIATELLA, TOMATES et PESTO de ROQUETTE

L’astuce Casa Azzurra :

Voici quelques suggestions pour varier les toppings à parsemer sur votre DIP (ou tartinade) de stracciatella : huile d’olive au citron, zaatar, noisettes grillées.

L’astuce Casa Azzurra :

Voici quelques suggestions pour varier les toppings à parsemer sur votre DIP (ou tartinade) de stracciatella : huile d’olive au citron, zaatar, noisettes grillées.

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
20minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Placez les tomates cerises sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive (80 ml) et parsemez-les d’origan séché. Salez et poivrez. Enfournez les tomates pendant 20 minutes et laissez-les rôtir.
  3. Pendant ce temps, dans un mixeur, déposez la roquette, les gousses d’ail pelées, les pignons et le Parmigiano Reggiano. Mixez tout en versant environ 100 ml d’huile d’olive dans la préparation pour obtenir un pesto de roquette.
  4. Dans un saladier ou une assiette creuse, versez la stracciatella, puis les tomates cerises rôties et enfin le pesto de roquette. Assaisonnez d’huile d’olive et de poivre, parsemez de feuilles de basilic et dégustez avec des petites tartines de pain grillé.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromages utilisés :
Stracciatella Casa Azzurra

Parmigiano Reggiano AOP râpé Casa Azzurra

/par
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SALADE de FRAISES, CONCOMBRE, CREVETTES et BURRATA

Pour cette salade estivale, vous pouvez utiliser, au choix, de la mini-burrata di bufala ou de la mini-burrata de vache. Chaque pot est composé de 2 portions de 50 g.
Pour 4 personnes, prévoyez 2 pots, soit une mini-burrata par personne.

Pour cette salade estivale, vous pouvez utiliser, au choix, de la mini-burrata di bufala ou de la mini-burrata de vache. Chaque pot est composé de 2 portions de 50 g.
Pour 4 personnes, prévoyez 2 pots, soit une mini-burrata par personne.

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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparation des ingrédients : lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers. Lavez le concombre et tranchez-le en quartiers également. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Égouttez la burrata. Lavez et essorez la salade verte.
  2. Préparation de la sauce balsamique : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Assemblage de la salade : dans un grand saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses de salade, les tranches de concombre, les fraises et les crevettes. Répartissez la salade dans quatre assiettes.
  4. Placez une mini-boule de burrata sur la salade, au centre de chaque assiette. Arrosez la burrata et la salade de la sauce balsamique préparée.
  5. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Cette salade, légère et pleine de saveurs rafraîchissantes et contrastées, est idéale à déguster par une belle journée d'été.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mini-burrata de vache Casa Azzurra
ou Mini-burrata di bufala Casa Azzurra

/par