Publications par Chiara MASINA

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SPAGHETTI BOLOGNAISE “HEALTHY”

Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS
, pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.

Produit incontournable de la cuisine italienne, cette mozzarella au lait de vache Casa Azzurra est riche en protéines naturelles, à savoir 20g de protéines pour 100g de mozzarella (soit 18% de plus !).


Pour cette recette : 530 kcal pour une portion : glucides 49g – lipides 9g – protéines 48g

Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS
, pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.

Produit incontournable de la cuisine italienne, cette mozzarella au lait de vache Casa Azzurra est riche en protéines naturelles, à savoir 20g de protéines pour 100g de mozzarella (soit 18% de plus !).


Pour cette recette : 530 kcal pour une portion : glucides 49g – lipides 9g – protéines 48g

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Servings Prep Time
1personne 10minutes
Cook Time Passive Time
15minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personne
Instructions
  1. Faites bouillir l’eau, ajoutez le sel, les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Commencez par faire y revenir les oignons, puis ajoutez les courgettes (préalablement coupées en morceaux), la viande, les tomates. Mélangez bien puis laissez cuire à feu doux pendant quelques instants.
  3. Tranchez manuellement la Mozzarella riche en protéines Casa Azzurra, rajoutez les tranches à la préparation dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu'elles soient incorporées dans la sauce.
  4. Egouttez les pâtes et disposez-les dans une assiette creuse. Nappez délicatement avec la sauce, rajoutez quelques feuilles de basilic par-dessus.
  5. Salez, poivrez (à votre goût) et régalez-vous !

Recipe Notes

Copyright images & recette : Justine Gallice @justinegallice – coach FITNESS

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache, riche en protéines naturelles Casa Azzurra

/par
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TARTELETTES aux POIRES, NOIX et BURRATA

Casa Azzurra s’associe à Marmiton
pour faire découvrir la burrata, au travers de cette recette simple et gourmande idéale pour un apéritif entre amis. Régalez-vous !

La burrata di bufala Casa Azzurra est fabriquée exclusivement avec du lait de bufflonne dans la région de Campanie.


L’astuce Casa Azzurra : remplacez le pesto rosso par un pesto alla genovese, le résultat sera tout aussi bon.

Casa Azzurra s’associe à Marmiton
pour faire découvrir la burrata, au travers de cette recette simple et gourmande idéale pour un apéritif entre amis. Régalez-vous !

La burrata di bufala Casa Azzurra est fabriquée exclusivement avec du lait de bufflonne dans la région de Campanie.


L’astuce Casa Azzurra : remplacez le pesto rosso par un pesto alla genovese, le résultat sera tout aussi bon.

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
15minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Déroulez la pâte brisée. Découpez 4 disques de pâte de 10 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou bien d’un bol.
  3. Pelez et coupez les poires en lamelles.
  4. Disposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Au centre de chaque disque, déposez 1 cuillerée à café de pesto et étalez-la. Disposez les lamelles de poire par-dessus, parsemez de noix concassées et poivrez.
  5. Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Au bout de 5 minutes, baissez la température à 180 °C.
  6. À la sortie du four, déposez immédiatement une mini-burrata sur chaque tartelette chaude, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez une pincée de fleur de sel.
  7. Parsemez de feuilles de basilic et dégustez chaud.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Burrata Casa Azzurra

/par
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TATIN DE TOMATES STRACCIATELLA & BASILIC

Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, accessible et gourmande. Régalez-vous !

La stracciatella, c’est le coeur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.

Petite astuce : vous pouvez remplacer les tomates par des légumes d’été.

Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, accessible et gourmande. Régalez-vous !

La stracciatella, c’est le coeur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.

Petite astuce : vous pouvez remplacer les tomates par des légumes d’été.

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
40minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Déposez-les dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les cuire 10 minutes, à feu moyen, sans couvrir.
  3. Pelez et pressez l’ail, déposez-le sur les tomates ainsi que le thym effeuillé.
    Ajoutez le sucre blond et mélangez.
  4. Retournez les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert, puis encore 5 minutes, à couvert.
  5. Versez le vinaigre balsamique.
    Assaisonnez et laissez réduire 2 minutes.
  6. Disposez les tomates, côté bombé vers le haut, dans un moule à tarte.
    Recouvrez-les avec la pâte feuilletée, en insérant les bords à l’intérieur du moule. Enfournez pendant 25 minutes.
  7. Sortez la tarte du four, posez un plat sur le moule et retournez la tarte.
    Étalez généreusement la stracciatella, parsemez de basilic et servez.

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

/par
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RAVIOLI JAMBON, PETITS POIS et STRACCIATELLA

Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, accessible et gourmande. Régalez-vous !

La stracciatella, c’est le coeur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.

Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, accessible et gourmande. Régalez-vous !

La stracciatella, c’est le coeur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
8minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Plongez les petits pois dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
  2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Faites cuire les ravioli le temps indiqué sur le paquet.
    Égouttez-les et graissez-les avec un filet d’huile d’olive.
  3. Effilochez le jambon blanc. Ciselez les branches de basilic. Réservez.
  4. Déposez les ravioli dans quatre assiettes creuses chaudes.
    Ajoutez les petits pois, les lamelles de jambon blanc, puis disposez la stracciatella au centre de chaque assiette.
  5. Assaisonnez d’huile d’olive, poivrez et parsemez de basilic ciselé.
  6. Dégustez aussitôt.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

/par
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CROISSANTS farcis au JAMBON et STRACCIATELLA

Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, et gourmande. Régalez-vous !
La Stracciatella, c’est le cœur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.

Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, et gourmande. Régalez-vous !
La Stracciatella, c’est le cœur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
10minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
    Enfournez les croissants pendant 5 à 10 minutes pour les réchauffer.
  2. Pendant ce temps, lavez et tranchez le concombre en lamelles fines.
  3. À la sortie du four, coupez les croissants en deux sans les diviser totalement.
    Étalez de la stracciatella sur la partie inférieure, ajoutez le jambon, des lamelles de concombre, puis quelques feuilles de basilic.
    Salez et poivrez.
  4. Reformez le croissant en rabattant l’autre partie dessus.
  5. Dégustez tiède pour un en-cas gourmand !
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

/par
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CROISSANTS-CAROTTES farcis au STRACCHINO

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Servings Prep Time
6personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
20minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
    Coupez des feuilles d'aluminium.
    Froissez et compactez chaque feuille en lui donnant une forme de carotte d'environ 6 ou 8 cm de haut (plus pointue en bas et plus évasée en haut... une forme de carotte quoi 😉
    Farinez légèrement les formes en aluminium.
  2. Déroulez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
    À l'aide d'un couteau, coupez des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
  3. Enroulez les bandes autour de chaque forme en aluminium, en faisant chevaucher légèrement la pâte à chaque tour.
    Pressez ensuite doucement la forme pour que la pâte se tienne bien.
  4. Placez les croissants sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque croissant.
    Battez l'œuf dans un bol et utilisez-le pour dorer les croissants à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  5. Faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Placez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir.
    Une fois refroidis, retirez doucement le papier aluminium.
  6. Pendant la cuisson, préparez la garniture.
    Dans un saladier, mélangez le stracchino, du sel, du poivre et de la ciboulette.
    A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez l'intérieur des croissants refroidis avec la garniture au stracchino.
  7. Plantez quelques branches de persil pour imiter le feuillage des carottes.
    Servez vos croissants-carottes farcis au stracchino lors de votre apéritif de Pâques, et régalez-vous !

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracchino Casa Azzurra

/par
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COLOMBE de PÂQUES au MASCARPONE, GLAÇAGE PISTACHE

Votes: 3
Rating: 4.67
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Servings Prep Time
6personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
40minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
    Dans un autre saladier, fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien.
  3. Ajoutez petit à petit à la pâte le mélange farine/levure/sel, en remuant doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
  4. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
    Versez la pâte dans un moule en forme de colombe préalablement beurré et fariné.
  5. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre en ressorte propre.
    Soyez vigilants : la brioche doit être dorée. Si elle cuit trop vite, vous pouvez la recouvrir d'un papier d'aluminium.
  6. Pendant ce temps, préparez le glaçage à la pistache.
    Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la pistache en poudre.
    Ajoutez ensuite le blanc d'œuf.
    Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et brillante.
  7. Une fois la colombe cuite, laissez-la refroidir complètement sur une grille.
    Puis étalez le glaçage à la pistache sur le dessus de la colombe à l'aide d'une spatule.
  8. Laissez reposer le glaçage jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement.
    Pour la décoration finale, vous pouvez parsemez quelques morceaux de pistache sur le glaçage.

    Bon appétit !

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

/par
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RISOTTO aux ASPERGES BLANCHES et STRACCHINO

Votes: 2
Rating: 5
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Servings Prep Time
2personnes 25minutes
Cook Time Passive Time
25minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Lavez soigneusement les asperges en retirant la partie blanche de la tige et en la grattant légèrement pour l'écorcher.
    Coupez les pointes et tranchez la partie tendre restante de la tige.
  2. Faites chauffer le bouillon et pendant ce temps hachez finement l'échalote.
    Dans une grande poêle, faites revenir l'échalotte dans de l'huile d'olive.
    Ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon et une pincée de sel.
    Augmentez le feu, ajoutez les tiges d'asperges et laissez les parfums se mélanger quelques minutes en remuant.
  3. Ajoutez une louche de bouillon, une pincée de sel, une mouture de poivre et poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 3-4 minutes.
    Passé le temps indiqué, retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez évaporer l'excès de liquide.
  4. Ajoutez le riz et faites-le griller en remuant pendant quelques minutes.
    Ajoutez le vin blanc en remuant jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
  5. Ajoutez 4 à 5 louches de bouillon très chaud et réglez le minuteur en fonction des minutes de cuisson du type de riz que vous utilisez.
    Continuez à ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé, en remuant pour que le mélange ne se dessèche pas excessivement.
  6. 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez les pointes d'asperges en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  7. Hors du feu, ajoutez le stracchino et le parmigiano reggiano râpé.
    Mélangez bien jusqu'à ce que les fromages deviennent crémeux.
  8. Laissez reposer une minute à couvert avant de servir.
    Bon appétit !

Recipe Notes

Fromages utilisés :
Stracchino Casa Azzurra

Parmigiano Reggiano Casa Azzurra

 

/par
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QUICHE de PÂQUES aux LÉGUMES et au STRACCHINO

Votes: 1
Rating: 5
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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
20minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.
    Placez-la dans le four préchauffé et laissez-la cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn.
    Ensuite, écalez les œufs : plongez-les pendant 5 mn dans de l'eau très froide puis retirez la coquille.
    Coupez les œufs durs en quartiers. Réservez.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
    Ajoutez les petits pois cuits et les asperges cuites et coupées en morceaux.
    Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Sortez la pâte du four après cuisson et laissez-la refroidir quelques instants.
    Découpez-la en carrés ou en rectangles de taille égale, selon votre préférence.
  6. Tartinez généreusement la pâte avec le stracchino.
  7. Répartissez le mélange de petits pois et d'asperges sur les morceaux de pâte feuilletée.
    Disposez ensuite les quartiers d'œufs durs par-dessus.
    Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic (facultatif) et saupoudrer un peu de poivre noir moulu sur le dessus pour encore plus de saveur, avant de servir en apéritif.
  8. Bon appétit !

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracchino Casa Azzurra

/par