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Ingredients
- Pour la garniture :
- 150 g ricotta Casa Azzurra
- 50 g fraises confites (100 gr de fruits, 50 gr de sucre, 5 cl d'eau)
- 10 cl lait
- 50 g sucre
- 1/2 sachet sucre vanillé
- 1/2 citron
- Pour les crêpes :
- 80 g farine
- 15 cl lait
- 1 oeuf moyen
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1/2 cuillère à soupe beurre fondu
- beurre ou huile (pour la cuisson)
- 1 pincée sel
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation de la pâte à crêpes :
- Mettez la farine, creusez un puits, versez-y la moitié du lait, mélangez. Ajoutez l'oeuf battu. Incorporez le beurre fondu, le sel et le sucre. Versez peu à peu le reste de lait. Laissez reposer la pâte 1 h au frais.
Préparation de la garniture :
- Dans une casserole faites chauffer le lait et le sucre vanillé. Coupez les fruits confits en dés. Dans un saladier, râpez finement le zeste du citron, ajoutez la ricotta, le lait vanillé, le sucre et les dés de fruits confits. Mélangez.
Cuisson :
- Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée. Mettez la garniture dans les crêpes puis roulez-les. Bonne dégustation 🙂
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra
