Salade de pâtes aux petits pois, courgettes et grana padano Casa Azzurra

SALADE de PATES aux PETITS POIS, COURGETTES et GRANA PADANO

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
15minutes 30minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Commencez par faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente pour qu'elles conservent une bonne texture en salade. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
  2. Pendant que les pâtes refroidissent, préparez les petits pois. Faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez.
  3. Lavez la courgette. Enlevez les 2 extrêmités. Coupez-la dans le sens de la longueur. Enlevez les graines qui se trouvent au centre. Puis coupez chaque moitié de la courgette en tranches de 1 cm environ.
  4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, les petits pois, les tranches de courgette et le Grana Padano râpé Casa Azzurra.
  5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic frais haché, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron supplémentaire, si nécessaire.
  6. Réfrigérez la salade de pâtes pendant au moins 30 minutes avant de la servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  7. Cette salade de pâtes aux petits pois, courgette et Grana Padano est un plat rafraîchissant et délicieux, parfait pour les repas estivaux. Vous pouvez l'accompagner d'un pesto au basilic.
  8. Pour une recette de pesto simple et rapide : commencez par laver et sécher les feuilles de basilic. Dans un mixeur, placez les feuilles de basilic, le Grana Padano, les pignons de pin (ou les noix de cajou), et les gousses d'ail émincées. Hachez grossièrement les ingrédients.
  9. Tout en mixant, versez lentement l'huile d'olive en filet continu jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Grana Padano râpé Casa Azzurra

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Quiche aux épinards, poulet, courgettes et mozzarella di bufala

QUICHE aux EPINARDS, POULET, COURGETTES et MOZZARELLA di BUFALA

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Votes: 1
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Servings Prep Time
6personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
40minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez la garniture. Epluchez et émincez finement l'oignon. Coupez les blancs de poulet en petits dès. Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les également en petits dès.
  3. Egouttez les épinards, en les pressant dans une passoire. Coupez la mozzarella di bufala campana en petits morceaux. Réservez.
  4. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Commencez par faire revenir l'oignon émincé. Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux et les dés de courgettes. Faites-les cuire ensemble pendant une quinzaine de minutes. Réservez.
  5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en conservant le papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  6. Répartissez les épinards hachés sur le fond de tarte, puis recouvrez avec les dès de poulet et de courgettes.
  7. Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange sur la garniture, dans le moule à tarte.
  8. Répartissez les morceaux de mozzarella di bufala sur la garniture.
  9. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 35/40 minutes. La tarte doit être bien dorée et la garniture bien prise.
  10. Laissez refroidir légèrement la quiche avant de la découper en parts. Servez chaud avec une salade verte. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di bufala campana Casa Azzurra
On peut remplacer la mozzarella di bufala campana par de la mozzarella au lait de vache Casa Azzurra.

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FOKAS - salade pastèque concombre et FETA

SALADE PASTÈQUE, CONCOMBRE, MENTHE et FETA

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
20minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pastèque, les rondelles de concombre, les olives et les oignons rouges finement tranchés.
  2. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Ajustez les quantités selon vos préférences personnelles.
  3. Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier et mélangez doucement pour enrober uniformément les ingrédients.
  4. Ajoutez les morceaux de feta Casa Azzurra en cubes à la salade. Répartissez les feuilles de menthe fraîche sur le dessus de la salade pour ajouter une saveur aromatique.
  5. Réfrigérez la salade pendant environ 20 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la salade de refroidir.
  6. Cette salade est une option parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement lors d'un barbecue ou un repas estival en plein air. Dégustez !
Recipe Notes

Feta Casa Azzurra

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Gressins au parmigiano reggiano Casa Azzurra

GRISSINI FEUILLETÉS au PARMIGIANO REGGIANO

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
15minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Pour préparer la sauce tomate, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire la sauce pendant environ 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la sauce tomate refroidie sur toute la surface de la pâte. Saupoudrez le Parmigiano Reggiano râpé et le romarin frais haché sur la sauce tomate.
  4. Repliez la pâte en deux, en pressant légèrement pour que les ingrédients adhèrent bien à la pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir légèrement et uniformément. Badigeonnez la surface de la pâte avec le beurre fondu.
  5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en bandes d'environ 1 cm de largeur. Torsadez légèrement chaque bande de pâte pour leur donner une forme de gressin. Placez les gressins sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer les uns des autres.
  6. Enfournez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé. Faites cuire les gressins pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les gressins du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
  7. Les Grissini feuilletés au Parmigiano Reggiano sont parfaits en apéritif ou en accompagnés d'une salade. Bonne dégustation !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Parmigiano reggiano Casa Azzurra

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Salade de pêches et feta

SALADE aux PÊCHES et à la FETA

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Votes: 20
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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
30minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préparez les ingrédients. Lavez les pêches, le concombre et la menthe. Coupez les pêches en quartiers et retirez le noyau. Coupez le concombre en rondelles et l'oignon en fines lamelles. Coupez la feta en dés de taille moyenne.
  2. Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez la vinaigrette.
  3. Assemblez la salade. Dans un grand saladier, disposez les quartiers de pêches, les rondelles de concombre, les lamelles d'oignon et les dés de feta. Versez la vinaigrette balsamique sur les ingrédients de la salade. Mélangez délicatement les ingrédients pour bien répartir la vinaigrette et éviter d'écraser les morceaux de pêches et de feta.
  4. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux ingrédients de mariner légèrement. Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
  5. Servez la salade aux pêches et à la feta avec des tranches de pain grillé ou comme accompagnement pour un barbecue ou un repas estival. Cette salade allie parfaitement la douceur des pêches avec le goût salé de la feta, le croquant du concombre et l'arôme subtil de l'oignon, le tout relevé par la vinaigrette balsamique. Bon appétit !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Feta Casa Azzurra

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Salade de figues, framboises et gorgonzola Casa Azzurra

SALADE de FIGUES, FRAMBOISES et GORGONZOLA

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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Lavez et essorez la salade. Nettoyez et coupez les figues en quartiers. Lavez délicatement les framboises. Faites-les sécher. Emiettez le gorgonzola.
  2. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, une pointe de moutarde (facultatif), le sel et le poivre
  3. Préparez les assiettes : Disposez d'abord la salade. Répartissez ensuite les figues, les framboises et le gorgonzola émietté.
  4. Nappez de vinaigrette. et dégustez.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Gorgonzola Casa Azzurra

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Piadina stracchino et roquette

PIADINA au STRACCHINO et à la ROQUETTE

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À base de crème pour un maximum de fondant, le stracchino est un fromage frais idéal à tartiner ou à cuisiner !
Votes: 2
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
8minutes 30minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préparation de la piadina : Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un creux et placez le saindoux au centre. Versez l'eau dans laquelle vous avez dissous la levure. Mélangez bien tous les ingrédients.
  2. Placez la pâte obtenue sur un plan de travail. Travaillez-la jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. Couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes minimum. La pâte doit doubler de volume.
  3. Ensuite, divisez la pâte en 4 portions. Saupoudrez de farine et étalez chaque portion à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez 4 wraps.
  4. Faites-les cuire un à un dans une poêle anti-adhésive bien chaude, sans ajouter de matière grasse. Au bout de 2 à 4 minutes, retournez les wraps et faites cuire l'autre côté. Chaque face doit être légèrement dorée. Maintenez-les au chaud.
  5. Préparation de la garniture : Mélangez le stracchino Casa Azzurra avec les herbes aromatiques finement ciselées : basilic, thym et origan. Vous pouvez ajouter du poivre si vous le souhaitez.
  6. Tartinez chaque piadina avec le stracchino aromatisé. Ajoutez quelques feuilles de roquette. Repliez en deux chaque piadina. Dégustez chaud.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracchino Casa Azzurra

Autre variante :
Vous pouvez remplacer la salade roquette par des épinards et le stracchino par de la mozzarella di bufala.

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Toasts aux poivrons anchois et burrata Casa Azzurra

TOASTS aux POIVRONS, ANCHOIS et BURRATA

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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
20minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 250° C. Lavez les poivrons. Coupez-les en 4 et placez-les sur une plaque de four. Faites les cuire pendant 20 mn, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Après cuisson, retirez la peau des poivrons (sans vous brûler). Enlevez les graines et les côtes. Essuyez-les et coupez-les en fines lamelles.
  3. Faites griller les tranches de pain au grille-pain.
  4. Pelez les gousses d'ail et frottez chaque toast encore chaud avec les gousses d'ail. Ajoutez un filet d'huile.
  5. Coupez la burrata en 8 morceaux (au choix, burrata di bufala ou burrata de vache).
  6. Dressez les toasts en disposant sur chacun : quelques lamelles de poivrons, puis un filet d'anchois. Ajoutez la burrata par-dessus. Poivrez et dégustez !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Burrata di bufala Casa Azzurra
ou burrata de vache Casa Azzurra

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Tarte aux tomates anciennes et ricotta

TARTE RUSTIQUE TOMATES ANCIENNES et RICOTTA

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Recette ensoleillée pour un repas en terrasse ou un pique-nique, pratique et conviviale. A déguster chaude ou froide, accompagnée idéalement d'une salade verte.
Votes: 6
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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
30minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Lorsque le four est à température, faites cuire pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez les tomates. Coupez-les en fines rondelles. Salez légèrement et réservez les tomates dans une passoire.
  3. Ciselez finement le basilic. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le basilic et les herbes de Provence. Ajoutez un filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
  4. Lorsque la pâte est pré-cuite, retirez-la du four. Badigeonnez le fond avec de la moutarde. Disposez les rondelles de tomates sur toute la pâte feuilletée, en alternant les différentes couleurs. Versez la ricotta sur les tomates.
  5. Faites cuire pendant 30 minutes. Bonne dégustation !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra

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Mousse de petits pois et mozzarella à la noix de coco

MOUSSE de PETITS POIS et MOZZARELLA

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Votes: 1
Rating: 5
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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
8minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Coupez la mozzarella en morceaux. Mélangez-la avec 25 ml de boisson végétale à la noix de coco.
  2. Préparez la crème de petits pois. Faites revenir l'oignon rouge dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les petits pois et faites les cuire pendant 5 minutes. Puis mixez-les jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
  3. Répartissez la crème de petits pois dans chaque ramequin ou verrine. Mettez la mousse de mozzarella dans une poche à douille et recouvrez la couche de crème de petits pois.
  4. Coupez les tomates cerises en quartiers. Disposez-les en garniture dans les verrines. Ajoutez quelques feuilles d'origan ou du thym selon votre goût. Décorez éventuellement avec des petits pois et une rondelle d'oignon.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

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