Panzerotti à la tomate et à la mozzarella Casa Azzurra

PANZEROTTI TOMATE et MOZZARELLA

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L’astuce Casa Azzurra :
Selon votre goût, vous pouvez utiliser de la mozzarella lait de vache ou de la mozzarella di latte di bufala
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
25minutes 1 ou 2heures
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparez la pâte (vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza prête à l'emploi) : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser. Versez le mélange de levure et l'huile d'olive dans le puits de farine. Mélangez le tout avec une cuillère en bois. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Dans un bol, mélangez la mozzarella coupée en dès, la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre. Réservez.
  3. Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement et divisez-la en 8 portions égales. Sur une surface farinée, étalez chaque portion de pâte en un disque d'environ 10-12 cm de diamètre. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque disque. Humidifiez légèrement les bords du disque avec de l'eau, puis repliez la pâte pour former un demi-cercle. Pressez les bords ensemble pour bien sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une meilleure fermeture.
  4. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C. Faites frire les panzerotti en plusieurs fois, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  5. Servez les panzerotti chauds, accompagnés d'une salade verte. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache Casa Azzurra
ou
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

/par
Italian bowl avec légumes d'été et stracciatella de vache Casa Azzurra

ITALIAN BOWL avec LÉGUMES d’ÉTÉ et STRACCIATELLA

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L’astuce Casa Azzurra :
Variez les légumes selon les saisons.
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
15minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Lavez les tomates cerises et la courgette. Coupez les tomates cerises en deux et la courgette en cubes.
  2. Faites rôtir les courgettes dans une poêle avec peu d’huile d’olive et une pincée d’origan. Réservez et laissez refroidir quelques minutes.
  3. Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
  4. Une fois le temps écoulé, égouttez les pâtes, déposez-les dans la casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le pesto et mélangez bien.
  5. Répartissez les pâtes dans quatre grands bols, ajoutez les courgettes rôties, les tomates cerises et la stracciatella.
  6. Salez et poivrez, puis dégustez. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella de vache Casa Azzurra

/par
Pasta alla Norma avec de la ricotta Casa Azzurra, riche en protéines naturelles

PASTA alla NORMA

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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
30minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparation des aubergines : Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et taillez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en dès. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.
  2. Lavez et coupez finement le basilic. Réservez. Hachez l'ail et l'oignon. Réservez-les également.
  3. Préparation de la sauce tomate : Pendant que les aubergines cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez les tomates coupées en dés. Écrasez légèrement les tomates pour obtenir une sauce. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes. Ajoutez une cuillère à café de sucre si nécessaire pour équilibrer l'acidité. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez quelques feuilles coupées de basilic. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et épaisse.
  5. Cuisson des pâtes : faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en gardant une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
  6. Une fois les aubergines grillées, ajoutez-les à la sauce tomate et mélangez bien. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.
  7. Versez les pâtes dans les assiettes. Déposez des cuillerées de ricotta fraîche sur les pâtes (environ 50 g par assiette). Versez la sauce tomate avec les aubergines par-dessus. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.
  8. Conseil : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité sur les pâtes juste avant de servir. La ricotta fraîche apporte une texture crémeuse et douce qui contraste bien avec les aubergines grillées et la sauce tomate.
  9. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta riche en protéines naturelles Casa Azzurra

/par
Dakos à la feta Casa Azzurra

DAKOS CRÉTOIS à la FETA

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Cette salade est un parfait mélange de saveurs méditerranéennes et capture l'essence de la cuisine crétoise avec sa simplicité et ses ingrédients frais.
L’astuce Casa Azzurra : Pour une expérience authentique, il est toujours préférable de vous fournir dans une épicerie grecque ou méditerranéenne si vous en avez une près de chez vous. Cela garantit non seulement la disponibilité des ingrédients spécifiques mais aussi leur qualité.
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Servings Prep Time
2personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Humidifiez légèrement les dakos en les passant rapidement sous l'eau froide pour les ramollir un peu, mais sans les tremper complètement.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en dès. Assaisonnez-les légèrement de sel pour qu'elles relâchent leur jus.
  3. Disposez les dakos sur une assiette. Répartissez les tomates râpées sur le dessus de chaque dakos, en les laissant bien imbibées du jus de tomate.
  4. Émiettez généreusement la feta sur les tomates.
  5. Si vous utilisez du concombre (facultatif), épluchez-le et tranchez-le finement. Ajoutez les tranches de concombre et les rondelles d'oignon rouge sur les dakos. Disposez également les olives noires.
  6. Arrosez le tout d'une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre selon votre goût.
  7. Garnissez de quelques feuilles de basilic ou de menthe si vous le désirez. Servez immédiatement en tant qu'entrée ou en plat principal léger. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Feta (30% de sel en moins) Casa Azzurra

/par
Pizza toasts healthy jambon mozzarella de Justine Gallice

PIZZA TOASTS HEALTHY JAMBON MOZZARELLA, recette de JUSTINE GALLICE

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Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS , pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.

328,4 kcal pour une portion : glucides 38,2 g – lipides 7,3 g – protéines 25,5 g
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Servings Prep Time
1personne 10minutes
Cook Time Passive Time
10minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personne
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le jambon de poulet en lanières. Découpez la mozzarella en tranches.
  2. Préparez les tranches de pain : sur chaque tranche de pain, étalez une fine couche de coulis de tomate.
  3. Ajoutez les garnitures : disposez les tranches de mozzarella riche en protéines naturelles sur les 2 toasts. Répartissez les 50 g de jambon de poulet. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et des herbes de Provence.
  4. Placez la pizza toasts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de mie soit doré et croustillant et que la mozzarella soit fondue.
  5. Sortez la pizza toasts healthy du four. Déposez quelques feuilles de basilic par-dessus. Servez avec la salade en accompagnement. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra

/par
Pizza mortadella, stracciatella et pistaches

PIZZA MORTADELLA, STRACCIATELLA et PISTACHES

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L’astuce Casa Azzurra :
Cette pizza blanche doit être servie à la minute. Dès la sortie du four, répartissez la garniture et dégustez immédiatement !
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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
10minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 250 °C.
  2. Déroulez les pâtes à pizza sur le plan de travail et graissez-les avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
  3. Parsemez d’origan et enfournez pendant 10 minutes. Lorsque les pâtes à pizza ont gonflé, retirez-les du four.
  4. Sur les pizzas blanches, déposez des tranches de mortadelle. Versez généreusement la stracciatella. Parsemez de pistaches concassées, poivrez et servez aussitôt ! Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

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Salade aux fraises, crevettes, concombre et burrata Casa Azzurra

SALADE de FRAISES, CONCOMBRE, CREVETTES et BURRATA

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Pour cette salade estivale, vous pouvez utiliser, au choix, de la mini-burrata di bufala ou de la mini-burrata de vache. Chaque pot est composé de 2 portions de 50 g.
Pour 4 personnes, prévoyez 2 pots, soit une mini-burrata par personne.
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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparation des ingrédients : lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers. Lavez le concombre et tranchez-le en quartiers également. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Égouttez la burrata. Lavez et essorez la salade verte.
  2. Préparation de la sauce balsamique : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Assemblage de la salade : dans un grand saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses de salade, les tranches de concombre, les fraises et les crevettes. Répartissez la salade dans quatre assiettes.
  4. Placez une mini-boule de burrata sur la salade, au centre de chaque assiette. Arrosez la burrata et la salade de la sauce balsamique préparée.
  5. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Cette salade, légère et pleine de saveurs rafraîchissantes et contrastées, est idéale à déguster par une belle journée d'été. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mini-burrata de vache Casa Azzurra
ou Mini-burrata di bufala Casa Azzurra

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Energy bowl quinoa pêches et mozzarella riche en protéines

ENERGY BOWL QUINOA, PÊCHES et MOZZARELLA riche en protéines

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L’astuce Casa Azzurra :
Faites rôtir les pêches quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse avant de les servir dans le bowl avec les autres ingrédients.
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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
20minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage. Égouttez-le et réservez.
  2. Lavez les pêches, pelez-les délicatement, puis coupez-les en quartiers ou en lamelles.
  3. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates cerises en deux ; ciselez les feuilles de basilic.
  4. Répartissez le quinoa dans quatre grands bols. Ajoutez dans chacun d’eux des quartiers de pêche, des rondelles de concombre, des tomates cerises et de la mozzarella riche en protéines.
  5. Parsemez de basilic, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique crémeux. Salez et poivrez, décorez de quelques noisettes concassées puis dégustez. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines Casa Azzurra

/par
Salade Jar de Justine Gallice

SALADE JAR de JUSTINE GALLICE

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Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS , pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de ricotta riche en protéines naturelles.


Cette recette, faible en matière grasse est composée de légumes et de ricotta Casa Azzurra, riche en protéines naturelles. Elle allie fraîcheur et onctuosité tout en fournissant les nutriments nécessaires pour maintenir un bon niveau d'énergie toute l'après-midi..

543 kcal pour une portion : glucides 41,4g – lipides 9g – protéines 42,3g
Votes: 2
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Servings Prep Time
1personne 15minutes
Cook Time Passive Time
10minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personne
Instructions
  1. Prenez un bocal d'une capacité de 1 litre.
  2. Préparez la sauce dans un bol en mélangeant 2 cuillères d’huile d’olive avec deux pincées de chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Ajoutez une cuillère à café de matière grasse dans une poêle et faites cuire les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais encore tendres à l'intérieur.
  4. Assemblez votre salade Jar : commencez par verser la sauce au fond du bocal. Ajoutez ensuite les pois chiches bien égouttés, le concombre découpé en cubes, les tomates cerises, la ricotta riche en protéines naturelles Casa Azzurra, le poivron jaune découpé en dés, les lamelles de poulet et enfin la laitue.
  5. Fermez le bocal et secouez-le pendant quelques secondes. Puis versez le contenu dans une assiette creuse avant de déguster.
  6. Bon appétit !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta riche en protéines naturelles Casa Azzurra

/par
Tomates farcies à la grecque avec feta Casa Azzurra

TOMATES FARCIES à la GRECQUE

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Votes: 4
Rating: 2.5
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
45minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
    Préparez les différents ingrédients : cuire le riz selon les indications inscrites sur l'emballage.
    Hachez finement l'oignon. Emincez les gousses d'ail. Coupez les olives en rondelles.
  2. Lavez les tomates et coupez délicatement le haut (chapeau). À l'aide d'une cuillère, évidez l'intérieur des tomates en prenant soin de ne pas les percer. Hachez ensemble la chair retirée des tomates et leurs chapeaux. Réservez.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez la sauce tomate et la pulpe retirée des tomates.
  4. Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le riz des arômes. Ajoutez ensuite la feta émiettée et les rondelles d'olives. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Remplissez généreusement chaque tomate avec le mélange de riz et de feta.
  5. Disposez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Déposez les tomates farcies dans le plat et arrosez-les avec un filet d'huile d'olive. Enfournez les tomates farcies pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le dessus commence à dorer. Une fois cuites, sortez les tomates du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez-les de quelques feuilles de persil frais avant de servir.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Feta AOP Casa Azzurra

/par