Laver les aubergines et les couper en fines tranches.
Fariner les tranches et enlever l’excès.
Éplucher puis hacher l’oignon.
Hacher les champignons.
Mettre l’huile d’olive à chauffer, y ajouter les oignons et l’ail écrasé puis les champignons.
Laisser cuire puis ajouter la viande hachée.
Saler et poivrer et laisser mijoter.
Ajouter une feuille de laurier et de thym.
Dans un moule, disposer les aubergines en les chevauchant.
Étaler une couche de farce puis une couche de fromage feta.
Couvrir d’aubergines et puis faire gratiner .
Réaliser, à l’aide des oignons, des fleurs de lotus pour la décoration.
BON APPÉTIT !