Commencez par préparer le guacamole : hachez finement l’oignon rouge et la coriandre fraîche.
Lavez et coupez la tomate en petits morceaux.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau.
Puis écrasez la chair dans un bol.
Ajoutez l’oignon rouge haché, le jus de citron vert et la coriandre et enfin la tomate.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et réservez.