A l’aide d’un mixeur, mélanger la carotte cuite et les lentilles cuites.
Ajouter la chapelure, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Aplatir le mélange obtenu et découper (avec un emporte-pièce ou un verre) 3 disques du diamètre de vos pains burger.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire votre garniture aux carottes et lentilles, pendant 10 minutes, en retournant régulièrement.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon coupé en tranches.
Couper vos pains burger en 2 et les faire griller légèrement (en les passant au grille-pain par exemple au réglage minimum).
Mélanger la mayonnaise et le curry.
Préparer vos burgers en étalant la mayonnaise/curry sur chaque tranche intérieure des burgers.
Ajouter la roquette, la garniture aux carottes et lentilles, la mozzarella en tranche et les oignons grillés.
Bon appétit !
Astuce :
Un pic en bois au centre de chaque burger permettra de maintenir en place l’ensemble des ingrédients.