Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez des feuilles d’aluminium.
Froissez et compactez chaque feuille en lui donnant une forme de carotte d’environ 6 ou 8 cm de haut (plus pointue en bas et plus évasée en haut… une forme de carotte quoi 😉
Farinez légèrement les formes en aluminium.
Déroulez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
À l’aide d’un couteau, coupez des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
Enroulez les bandes autour de chaque forme en aluminium, en faisant chevaucher légèrement la pâte à chaque tour.
Pressez ensuite doucement la forme pour que la pâte se tienne bien.
Placez les croissants sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque croissant.
Battez l’œuf dans un bol et utilisez-le pour dorer les croissants à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Placez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir.
Une fois refroidis, retirez doucement le papier aluminium.
Pendant la cuisson, préparez la garniture.
Dans un saladier, mélangez le stracchino, du sel, du poivre et de la ciboulette.
A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez l’intérieur des croissants refroidis avec la garniture au stracchino.
Plantez quelques branches de persil pour imiter le feuillage des carottes.
Servez vos croissants-carottes farcis au stracchino lors de votre apéritif de Pâques, et régalez-vous !