Préchauffez votre four à 180°C.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Après avoir soigneusement lavé le fenouil, coupez-le en tranches.
Plongez les tranches de fenouil dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
Égouttez-les bien.
Dans une petite casserole, chauffez l’huile d’olive à feu doux.
Ajoutez le stracchino et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réservez.
Beurrez un plat de cuisson et disposez une couche de fenouil.
Alternez à chaque couche les tranches de fenouil et le mélange stracchino / crème.
Terminez par une couche de stracchino.
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Retirez du four et saupoudrez d’une très légère couche de Grana Padano DOP râpé, qui fondra délicatement au contact de la chaleur des légumes.
Vous pouvez servir le gratin de fenouil très chaud ou tiède.
Buon appetito!