Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Égouttez-les et réservez.
Préparation de la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer, en remuant constamment.
Incorporez le lait et la crème progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le Grana Padano râpé en mélangeant bien pour qu’il fonde.
Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et une pincée de muscade si désiré.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Incorporez les pâtes cuites dans la sauce au fromage et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées.
Transférez le mélange dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste de Grana Padano pour gratiner.
Puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Accompagnez d’une petite salade verte pour un repas équilibré. Buon appetito!