PANZEROTTI TOMATE et MOZZARELLA
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g farine
- 1 sachet levure de boulanger sèche (environ 7 g)
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 250 ml eau tiède
- Pour la garniture :
- 300 g mozzarella Casa Azzurra (mozza de vache ou di latte di bufala)
- 200 g sauce tomate (de préférence maison ou une bonne qualité)
- 1 cuillère à café origan séché
- sel
- poivre
- huile pour friture
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Ingrédients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préparez la pâte (vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza prête à l'emploi) : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser. Versez le mélange de levure et l'huile d'olive dans le puits de farine. Mélangez le tout avec une cuillère en bois. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dans un bol, mélangez la mozzarella coupée en dès, la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre. Réservez.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement et divisez-la en 8 portions égales. Sur une surface farinée, étalez chaque portion de pâte en un disque d'environ 10-12 cm de diamètre. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque disque. Humidifiez légèrement les bords du disque avec de l'eau, puis repliez la pâte pour former un demi-cercle. Pressez les bords ensemble pour bien sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une meilleure fermeture.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C. Faites frire les panzerotti en plusieurs fois, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les panzerotti chauds, accompagnés d'une salade verte. Buon appetito!
Notes
Fromage utilisé :
Mozzarella de vache Casa Azzurra
ou
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra
