Tamisez la farine sur une planche à pâtisserie, creusez une fontaine et versez l’huile et la levure dissoutes dans 40 g d’eau à température ambiante.
Commencez à travailler la pâte en ajoutant progressivement environ 50 g d’eau, jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple.
Formez un pain, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le lever 30 minutes.
Retravaillez la pâte, salez et étalez la pizza.
Disposez-la sur une plaque de cuisson protégée par du papier sulfurisé. Laissez reposer encore 15 minutes.
Pour la garniture :
Sur la pâte à pizza, étalez la sauce tomate salée et parfumée à l’origan.
Mettez cuire au four à 200° pendant 15 minutes.
Retirez du four et étalez rapidement la mozzarella coupée en tranches fines sur la pizza.
Remettez la pizza au four et terminez la cuisson encore 10 minutes.
Avant de servir, décorez de quelques feuilles de basilic frais.