Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pastèque, les rondelles de concombre, les olives et les oignons rouges finement tranchés.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
Ajustez les quantités selon vos préférences personnelles.
Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier et mélangez doucement pour enrober uniformément les ingrédients.
Ajoutez les morceaux de feta Casa Azzurra en cubes à la salade.
Répartissez les feuilles de menthe fraîche sur le dessus de la salade pour ajouter une saveur aromatique.
Réfrigérez la salade pendant environ 20 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la salade de refroidir.
Cette salade est une option parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement lors d’un barbecue ou un repas estival en plein air. Dégustez !