SALADE PRINTANIÈRE à la BURRATA di BUFALA
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Ingredients
- Pour la salade composée :
- 200 g burrata di bufala CASA AZZURRA (1 boule)
- 100 g 1 salade roquette (et/ou jeunes pousses)
- 100 g fèves fraîches (épluchées)
- 6 radis roses
- 1/2 concombre (coupé en petits dès)
- Quelques feuilles basilic frais
- Pour les croûtons :
- 2 tranches pain de campagne (ou une baguette un peu rassise)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 gousse ail (optionnel)
- sel
- poivre
- herbes séchées (origan, thym, romarin, au choix)
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe jus de citron jaune
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café moutarde douce
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préparez les croûtons. Préchauffez le four à 180°C. Découpez le pain en petits cubes d’environ 1 cm. Assaisonnez : mélangez les cubes avec l’huile d’olive, l’ail pressé (si utilisé), du sel, du poivre et les herbes. Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir à la sortie du four.
- Préparez les légumes : écossez les fèves, épluchez et lavez la salade verte. Nettoyez les radis et coupez-les en morceaux. Epluchez et coupez le concombre.
- Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients dans un bol et émulsionnez bien.
- Assemblez la salade : dans un grand saladier, disposez la roquette, les légumes et les feuilles de basilic. Ajoutez la burrata : posez-la au centre. Parsemez la salade de croûtons. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement avec un bon pain croustillant. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Burrata di bufala Casa Azzurra
