Astuces :
Vous pouvez ajouter de nombreux ingrédients, selon vos goûts et vos envies : des tomates cerises, des petits pois frais, des noisettes torréfiées (concassées)…
Préparez les croûtons. Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le pain en petits cubes d’environ 1 cm.
Assaisonnez : mélangez les cubes avec l’huile d’olive, l’ail pressé (si utilisé), du sel, du poivre et les herbes.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant à mi-cuisson.
Laissez refroidir à la sortie du four.
Préparez les légumes : écossez les fèves, épluchez et lavez la salade verte.
Nettoyez les radis et coupez-les en morceaux.
Epluchez et coupez le concombre.
Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients dans un bol et émulsionnez bien.
Assemblez la salade : dans un grand saladier, disposez la roquette, les légumes et les feuilles de basilic.
Ajoutez la burrata : posez-la au centre.
Parsemez la salade de croûtons.
Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement avec un bon pain croustillant.
Buon appetito!