Préparez les ingrédients : épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon.
Lavez et retirez les feuilles extérieures du céleri. Coupez-le en petits dès.
Rincez et égouttez les lentilles.
Coupez les tomates en dès (si elles sont entières).
Préparez le bouillon de légumes. Réservez.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le céleri. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les épices selon votre goût (cumin, coriandre, curcuma, piment de Cayenne), ainsi que du sel et du poivre.
Remuez bien et laissez cuire encore 1 minute pour libérer les arômes des épices.
Ajoutez les lentilles puis les tomates pelées et coupées en dès. Mélangez le tout.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Quand la soupe est prête, vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche pour plus de crémeux si vous le désirez.
Servez la soupe chaude et saupoudrez chaque assiette de grana padano râpé.
Cette soupe de lentilles aux épices et grana padano est délicieuse accompagnée de tranches de pain grillé.
Régalez-vous !