Publications par Chiara MASINA

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POLPETTES de BOEUF

Recette proposée par Chrystel LECOMTE

Recette proposée par Chrystel LECOMTE

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Servings Prep Time
4 30mn
Cook Time Passive Time
25mn 1h

Ingredients

Ingredients

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Instructions
  1. Mettre le bœuf haché, le parmigiano reggiano Casa Azzurra, la chapelure, l’ail, les œufs, le persil, le sel et le poivre dans un saladier.
    Mélanger tous ces ingrédients ensemble de façon homogène.
  2. Laisser reposer une heure au frais.
  3. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de farce, la mettre en forme de boule et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
  4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Y déposer l’oignon émincé.
    Faire cuire les polpettes sur chaque face.
    Ajouter la pulpe de tomate, l’origan.
    Laisser mijoter au moins 20 mn.
  5. Servir avec les pâtes de votre choix.

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Parmigiano reggiano Casa Azzurra

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TARTELETTES d’AUBERGINES

Tartelettes d’aubergines et meringue de Parmigiano Reggiano – Recette proposée par Blanche COQUELICOT

Tartelettes d'aubergines et meringue de Parmigiano Reggiano - Recette proposée par Blanche COQUELICOT

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Servings Prep Time
5personnes 15mn
Cook Time Passive Time
10mn

Ingredients

Ingredients

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personnes
Instructions
  1. Rincez les aubergines, la carotte et l’oignon, séchez-les puis faites-les revenir en petits morceaux dans l'huile d'olive avec le sel et le poivron.
  2. Préparez une meringue en battant le blanc d’œuf avec le sel puis incorporez le parmigiano reggiano en plusieurs fois, tout en continuant de battre.
  3. Dans un moule de silicone, posez la première préparation (compotée d’aubergine, carotte, oignon et poivron) comme première couche puis la meringue de parmigiano reggiano en deuxième couche.
    Composez ainsi plusieurs tartelettes.
  4. Faites cuire 10 mn.

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano Casa Azzurra

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TIRAMISU de PARMIGIANO et TOMATES

Recette proposée par Simon JACQUELIN

Recette proposée par Simon JACQUELIN

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Servings Prep Time
4personnes 15mn
Cook Time Passive Time

Ingredients

Ingredients

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personnes
Instructions
  1. Monter les blancs en neige.
  2. Mélanger les jaunes avec le mascarpone et le Parmigiano Reggiano.
    Puis incorporer les blancs.
  3. Tailler les tomates en dés.
    Ciseler le basilic et bien mélanger.
  4. Griller le pain de mie aillé et le couper avec une verrine pour lui donner la forme ronde.
  5. Mettre le pain de mie au fond de la verrine et alterner les couches.
  6. Mettre au frais et servir.

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano Casa Azzurra

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CUPCAKES AU KINDER®

Recette proposée par Anaïs MEUNIER

Recette proposée par Anaïs MEUNIER

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Servings Prep Time
8personnes 15mn
Cook Time Passive Time
15mn 15mn

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le beurre ramolli coupé en dé et bien mélanger. Verser la pâte dans des caissettes à muffins.
    Cuisson 12 à 15 minutes à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la crème liquide. Faire fondre les barres de Kinder® maxi et ajouter à la crème mascarpone.
    Laisser 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
  3. Incorporer la crème mascarpone Kinder® dans une poche à douille et procéder au topping. Placer un carré de Kinder® maxi sur le dressage pour une jolie déco.

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

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VERRINE CHEESECAKE CERISE AMARENA

Recette proposée par Simon JACQUELIN

Recette proposée par Simon JACQUELIN

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Servings Prep Time
4personnes 10mn
Cook Time Passive Time
5mn 2,5h

Ingredients

Ingredients

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personnes
Instructions
  1. Faire fondre le beurre et mélanger avec les gâteaux écrasés.
    Mettre au frigo 30 mn.
  2. Mélanger le mascarpone, la ricotta et le sucre glace.
    Mettre sur le spéculoos.
    Mettre au frais pendant 2 heures puis mettre les cerises et son coulis dessus.

Recipe Notes

Fromages utilisés :
Mascarpone Casa Azzurra
Ricotta Casa Azzurra

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