ROULÉS DE MOZZARELLA APÉRITIFS

, , , , , ,
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
10roulés 20mn
Cook Time Passive Time
30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
roulés
Instructions
  1. Laver et essorer les feuilles de salade.
  2. Dérouler la feuille de mozzarella Casa Azzurra. La badigeonner d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau. Saler légèrement.
  3. Etaler les jeunes pousses de salade sur la mozzarella. Recouvrir avec les tranches de prosciutto ou de jambon blanc.
  4. Couper quelques tomates cerises en 2 et les disposer sur le jambon, à intervalles réguliers. Réserver quelques tomates cerises entières pour l'accompagnement.
  5. Enrouler fermement le tout. Découper des tranches régulières de 2 cm environ.
  6. Disposer chaque tranche du roulé, à plat, sur le pourtour d'une assiette. Placer les tomates cerises (entières) restantes au centre de l'assiette, comme accompagnement. Servir rapidement. Buon apetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella feuille créative Casa Azzurra

/par

RISOTTO aux PETITS LÉGUMES et PECORINO ROMANO

, , , , , , , , , , ,
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 45mn
Cook Time Passive Time
30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Eplucher l'oignon. Eplucher et laver les carottes et le céleri. Hacher grossièrement tous les légumes ensemble. Laver la courgette et la couper en cubes.
  2. Faire revenir les légumes (sauf la courgette) avec 40g de beurre.
  3. Ajouter le riz. Remuer le tout pendant 2 mn.
  4. Verser une louche de bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu vif.
  5. Ajouter les dès de courgette.
  6. Cuire le risotto en versant petit à petit le bouillon de légumes, préalablement chauffé. Bien remuer et attendre que le bouillon précédent soit complètement absorbé avant d'en rajouter.
  7. Après 10 mn, ajouter les petits pois et terminer la cuisson du riz.
  8. Assaisonner avec du sel.
  9. Eteindre le feu. Remuer le risotto en ajoutant le Pecorino Romano Casa Azzurra. Parfumer avec des feuilles de basilic hachées. Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano Casa Azzurra

/par

LE BURGER ALL’ITALIANA

, , , , , , , , , ,
Pour gratiner la mozzarella, passez les steacks surmontés de fromage au four à 200 degrés pendant 2 minutes.
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
6personnes 15min
Cook Time Passive Time
10min
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Dans une poële chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les steacks pendant 2 minutes de chaque coté. En fin de cuisson, déposer une tranche de mozzarella sur chaque steack et assaisonner.
  2. Toaster les pains à burger.
  3. Tartiner la base du burger de pesto. Ajouter ensuite le steak avec la mozzarella, le jambon de Parme puis la roquette et les tomates. Assaisonner et servir aussitôt.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

/par

AMUSE-BOUCHES MOZZA & BACON

, , , , , ,
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
2personnes 10mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Couper les tranches de bacon en lamelles.
  2. Enrouler chaque bille de mozzarella avec une lamelle de bacon.
  3. A l'aide d'un pic (ou cure-dent), commencer à assembler les amuse-bouches : insérer une bille de mozzarella entourée de bacon, puis une tomate cerise (ou un cube de tomate).
  4. Procéder ainsi avec toutes les billes de mozzarella. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'un peu de poivre. Ne pas ajouter de sel car le bacon est déjà salé !
  5. Servir avec quelques feuilles de roquette. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella en billes Casa Azzurra

/par

VERRINES de MASCARPONE avec AUBERGINES et TOMATES

, , , , , , , , , , ,
Réalisez une double dose de tomates confites, mettez la partie que vous n’utiliserez pas pour la recette dans un bol en verre et recouvrez-les d’huile d’olive extra-vierge...
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 45min
Cook Time Passive Time
30min
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Mettre les tomates dans de l’eau bouillante, après 2 minutes égouttez-les et pelez-les. Divisez-les en 4 parties, éliminez les pépins et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.
  2. Assaisonnez les tomates avec l’écorce des agrumes, 6 feuilles de laurier et l’ail coupé en 2. Enfournez à 100° pendant 60 minutes.
  3. Coupez les aubergines en 2, disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé et faites-les cuire à 180° pendant 30 minutes.
  4. Enlevez la peau et mettez la chair dans un bol, salez, poivrez et assaisonnez-la avec quelques cuillères d’huile d’olive extra-vierge.
  5. Dans un saladier, mettre l’origan, l’huile d’olive et 2 à 3 cuillères de l’eau qu’ont rejetée les tomates pendant la cuisson, et mélanger avec le mascarpone.
  6. Mettez le mascarpone dans une poche à douille et partagez-le dans 4 verrines.
  7. Superposez quelques morceaux de tomates et une cuillère de purée d’aubergine.
  8. Recouvrez avec d’autres morceaux de tomates, une feuille de laurier et un peu de mascarpone.
  9. Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

/par

TIRAMISU de St-VALENTIN au MASCARPONE

, , , , , , ,
Votes: 3
Rating: 4
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
8personnes 20min
Cook Time Passive Time
2h.
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
  2. Délayer progressivement avec le mascarpone puis ajouter l’Amaretto afin d’homogénéiser le mélange.
  3. Battre les blancs en neige puis les mélanger à la préparation.
  4. Tremper les biscuits dans le café serré
  5. Tapisser le fond d’un moule carré d’une couche de biscuits puis une couche de préparation avec une spatule.
  6. Bien aplatir la préparation.
  7. Réitérer l’opération avec une couche de biscuits et de préparation.
  8. Saupoudrer de cacao amer.
  9. Laisser au frais pendant 2 heures.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascapone Casa Azzurra

/par

CREPES à la RICOTTA et GOUSSE de VANILLE

, , , , , , , ,
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30mn
Cook Time Passive Time
2mn/crêpe 30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour les crêpes :
  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter les œufs et le sucre.
  2. Ajouter le beurre fondu puis le lait, petit à petit, en mélangeant. La pâte à crêpes doit être bien lisse. Réserver la pâte pendant 30 mn au réfrigérateur.
  3. Dans une crêpière bien chaude et légèrement beurrée, verser une louche de pâte. Attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la faire cuire encore 1 minute environ. Refaire la même opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes. Déposer les crêpes au fur et à mesure sur une assiette et recouvrir d'un torchon ou d'un film étirable afin qu'elles ne sèchent pas.
Pour la garniture :
  1. Dans une casserole, mettre une gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
  2. Ajouter 12 cl de lait et faire chauffer à feu doux une dizaine de minutes.
  3. Retirer du feu, enlever la gousse de vanille puis ajouter 250 g de ricotta Casa Azzurra.
  4. Tartiner vos crêpes sans attendre.
  5. Suggestion : vous pouvez ajouter également un coulis de fruits ou du chocolat fondu. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra

/par

CREPES au MASCARPONE et CHOCOLAT NOIR

, , , , , , , , , , , , ,
Votes: 1
Rating: 4
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30mn
Cook Time Passive Time
2mn/crêpe 30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour les crêpes :
  1. Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et diluez avec le lait. Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes
  2. Une fois la pâte reposée, verser une louche à la fois dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée et bien chaude. Après 2 minutes de cuisson, tourner la crêpe et compléter la cuisson.
  3. Lorsque la crêpe est cuite, la mettre sur une assiette, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Couvrir la pile de crêpes avec du film étirable.
Pour la crème au Mascarpone :
  1. Mélanger le jaune avec le sucre semoule puis ajouter la liqueur.
  2. Battre le mascarpone et ajouter le précédent mélange.
  3. Monter la crème avec le sucre glace en chantilly et ajouter-la au mélange de mascarpone.
Touche finale :
  1. Farcir les crêpes avec la crème au mascarpone, puis ajouter le chocolat noir en copeaux.
  2. Fermer les crêpes, saupoudrer avec un voile de cacao et servir immédiatement.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

/par

CRÊPES au SIROP d’ÉRABLE

, , , , , , , , ,
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
8personnes 30mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Placez la farine dans un grand saladier. Ajoutez les oeufs, puis la levure.
  2. Complétez ensuite avec le sel, l'huile et le lait. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet.
  3. Graissez une poêle anti-adhésive d'un diamètre de 20 cm avec du beurre puis faites chauffer la poêle.
  4. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude. Après quelques minutes, tournez la crêpe et faites dorer l'autre côté. Lorsque les 2 côtés sont dorés, réservez les crêpes sur une assiette.
  5. Procédez ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte à crêpes.
  6. Versez le sirop d'érable sur les crêpes et servez-les avec des fraises.
/par

CRÊPES SALÉES à la RICOTTA et SAUMON FUMÉ

, , , , , , , , , , ,

Une douce alliance entre saumon et ricotta dans ces jolies crêpes salées.

Recette Casa Azzurra à découvrir en vidéo sur www.750g.com

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 20mn
Cook Time Passive Time
15mn 1h
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pâte à crêpes :
  1. Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Faites un creux et y cassez les œufs. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. La pâte doit être lisse. Réservez au frais pendant 1 heure.
Cuisson des crêpes :
  1. Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et faites la cuire encore 1 minute environ. Refaites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes. Déposez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette et recouvrez d'un torchon afin qu'elles ne sèchent pas.
Garniture :
  1. Étalez une cuillerée de garniture sur la moitié de chaque crêpe. Pliez à moitié afin d'obtenir une demi-lune, pliez de nouveau afin d'obtenir un triangle. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Disposez les triangles de crêpes au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré. Ajoutez une noisette de beurre sur chaque crêpe et saupoudrez de parmesan râpé.
Cuisson :
  1. Enfournez à 200°C et faites gratiner pendant environ 10 minutes. Servez aussitôt. Décorez avec quelques brins de persil ou de cerfeuil.
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano râpé

 

/par