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Ingrédients
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 180 g farine
- 10 cl huile d’olive
- 1 courgette
- 3 champignons de Paris (des gros)
- 250 g ricotta Casa Azzurra
- 4 tomates cerises
- sel
- poivre du moulin
- feuilles de persil ou basilic (selon la saison)
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Ingrédients
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Changer le nombre de convives :
muffins
Instructions
- Battre les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter le mélange farine et levure. Puis ajouter enfin 100 gr de ricotta Casa Azzurra.
- Laissez reposer la pâte 30 min.
- Dans une poêle, faire revenir doucement la courgette et les champignons coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes à la pâte et mélanger.
- Remplir les moules à muffin à mi-hauteur et enfourner pour environ 20 à 25 mn à 180°C.
- Quand les muffins sont dorés et gonflés, les sortir du four et les laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le reste de ricotta avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Mettre l'ensemble dans une poche à douille et décorer les muffins avec. Poser ensuite une demi tomate et une feuille de persil sur chaque muffin.
Notes
Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra
