Si vous n’avez pas de citron confit, plongez des rondelles de citron frais dans un sirop eau-sucre bouillant et laissez les cuire pendant 30 minutes. Vous obtiendrez ainsi des rondelles fondantes et brillantes.
Dans une casserole, mettre 50 g. de sucre et les zestes de citrons. Faire bouillir pendant 3 minutes puis retirer du feu.
Blanchir les oeufs avec le sucre restant. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle et mousseux, puis incorporer le mascarpone et le Limoncello.
Tailler le citron en rondelles.
Imbiber la moitié des biscuits de sirop au citron. Les répartir au fond des 6 verrines, puis les recouvrir de crème mascarpone. Répéter l’opération avec le reste de biscuits et de crème mascarpone.
Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 15 minutes.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux bonnes heures.
Avant de servir, disposer dans chaque verrine 1 ou 2 tranches de citron confit.