À l’origine, le STRACCHINO était produit vers la fin de la saison estivale, une fois que les vaches étaient retournées vers les plaines après leur été dans les pâturages. Fatiguées (d’où l’origine du nom du fromage), elles donnaient un lait particulièrement adapté à la production de fromages crémeux comme le STRACCHINO.

Aujourd’hui, le STRACCHINO est le fromage frais n°2 en Italie et le 6ème au classement des BEST CHEESES OF THE WORLD (Taste Atlas 2023) !

Pour une touche de fondant à vos pâtes, ou encore de fraîcheur à vos salades…